糖炒栗子,簡單版糖炒栗子
“板栗上市一段時間了,一起燒菜,燉湯,都吃的有點膩了,今天買了點圓板慄回來炒着吃,也很好,還簡單;現炒現吃,美味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
簡單版糖炒栗子的做法步驟
1、原材料:圓板慄。
2、用剪刀開十字口,手捏緊栗子,別剪到手。
3、都剪成這樣就好了。開的口大,一會兒炒的時候也容易開,吃的時候容易剝殼。
4、剪好的栗子,用水泡20分鐘左右。
5、冷鍋中加入泡菜鹽一包。
6、泡水的栗子瀝水後,用廚房紙巾或布擦乾,放入鍋中。然後開火,一起翻炒。
7、大火炒5分鐘,板栗就開口了;加入2勺白糖,轉中小火翻炒。
8、炒5分鐘後,基本都炸開了,糖融化後,變色了。
9、關火,就這樣燜3分鐘。
10、晃動鍋,板栗和鹽就分開了。
11、裝盤,趁熱吃。一點不比外面賣的差。
小竅門
一開火炒,就要不停的翻炒,直到結束,總共10分鐘。
加了糖之後,中小火,更要不停翻炒。因爲糖會融化變色,火大容易把糖炒糊。
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