烤焦棗的做法,烤焦棗怎麼做
“棗:爲溫帶作物,適應性強。紅棗味甘性溫、脾胃經,有補中益氣,養血安神,緩和藥性的功能。現代藥理研究現,紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞,是一種藥效緩和的強壯劑。紅棗最突出的特點是維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽之功效,且果肉內含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
烤焦的紅棗帶有苦味,可以祛寒溼,補腎,還有消食的功效。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤焦棗的做法步驟
1、選擇無蟲眼且表皮完整無破損的紅棗;有破損容易提前碳化。
2、清洗晾乾,鋪在烤盤內。
3、在烤箱內單層平鋪進行大火烘烤使其熟化成爲焦棗,烘烤溫度爲200-220°C,烘烤時長爲25-30分鐘。
4、每8_10分鐘翻動一次。
5、轉爲小火烘烤使焦棗熟化均勻,烘烤溫度爲150-180°C,烘烤時長爲10-15分鐘,小火烘烤中焦棗翻動一次。
6、後進行乾燥儲存。
7、可以直接泡,也可以和薑片同泡。
小竅門
製作出的焦棗茶,果肉糖化度高,易溶於水,且表面無破損,果皮果肉內外色澤一致,泡茶飲用時,整顆焦棗的果肉完全溶解,僅餘果皮和果核,烘烤過程中基本無碳化
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