雞蛋餡煎餃的做法 刺五加葉雞蛋餡煎餃 雞蛋餡煎餃怎麼做
“北方人喜歡吃麪食,早餐習慣麪點搭配粥或者牛奶或者豆漿,尤其喜歡包餡的食物,早餐不用做菜了,配點小鹹菜吃的順口。我家每次吃餃子,都要多做一些餃子餡,留下來第二天早上做個快手早餐,怎麼做都好吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋餡煎餃的做法步驟
1、準備一杯開水,取合適大小的面盆,加入麪粉,一分爲二,一半燙麪,一半常溫水和麪,然後揉在一起,蓋上保鮮膜餳着。可以提前一天晚上和麪,放入冰箱冷藏室餳着。
2、餃子餡是之前包餃子剩下的餡,不過,剛好用來煎餃子。早上取出冷藏的麪糰,或者餳好的麪糰,麪糰揉勻揉成長條,均勻的分成若干等份,團成小面劑子,擀成薄餅。
3、取一片面餅包入已經準備好的餃子餡,捏成餃子形狀,餃子要大一點,皮薄餡大。
4、平底鍋刷底油,放入包好的大餃子,小火煎。沒有平底鍋用炒鍋也一樣,懶人今天用的就是炒鍋,煎出來一樣好看好吃。記住一定要小火慢煎,別煎糊了不好看也不好吃。
5、翻面煎。
6、用鏟子推一下餃子,能推動時倒入少許水(大約小半碗水)蓋上鍋蓋燜1分鐘,讓內餡煎熟。
7、收幹水分,煎餃就煎好了。
8、出鍋裝盤。
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