酸甜辣白菜的做法,酸甜辣白菜怎麼做
“每年冬天都會做一些辣白菜,酸甜辣的味道朋友都喜歡,每年都要送出去不少。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸甜辣白菜的做法步驟
1、洗乾淨白菜
2、準備好一個洗乾淨的空玻璃瓶
3、白菜葉和幫分開切
4、白菜幫細點
5、白菜葉可以粗點
6、我用的是朝天椒,自己陽臺種的
7、把辣椒和切好的白菜一起用鹽醃起來,鹽只要都醃到白菜就可以了,不要多。
8、醃2個小時左右,擰乾水醃
9、糖和醋的比例自己把控,喜歡酸的多點醋,喜歡甜的多點糖,我基本上是按照1:1的比例來的,還有就是醃一天後加辣油和麻油,一個星期後吃味道比較好。
- 10、這是一道開胃菜,白菜洗乾淨切絲後用鹽和辣椒一起醃製2個小時左右擰乾水用糖和醋1:1的比例醃一天後加辣油和麻油,再過一個星期後就可以吃了,酸辣甜很可口,冬天的小菜不可少哦。
小竅門
用鹽醃白菜的時候只有感覺白菜都醃到了就可以了,鹽不能多。
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