菠蘿果醬的做法 濃縮的都是精華-菠蘿果醬 菠蘿果醬怎麼做
“這二天特別喜歡往水果店裏鑽,氣溫的升高讓水果的氣息散發的更加暢快,站在水果店的門口那陣陣清香就會撲面而來,每次置身於果香中總是讓我不由得深呼吸,貪婪地想把他們的香甜全部吸走。
家門口水果店的老闆很會做生意,笑臉相迎之外每次必推薦幾款促銷品,我今天就淘到了10元5個菠蘿,別看它們個子小卻是個個新鮮,濃郁的香氣隔着外皮就能聞到,這種濃香撲鼻的菠蘿做果醬是最好不過的了。
將喜歡的水果做成果醬是將它新鮮與美味延續的絕佳方式,在果汁果肉慢慢的熬煮成濃濃果膠的同時正是濃縮了水果的精華,愛果醬不僅因爲它的美味,也是非常迷戀熬製時瀰漫於滿屋的那種甜蜜與幸福的感覺。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠蘿果醬的做法步驟
1、菠蘿的外皮削掉。
2、用小刀將菠蘿皮上的小坑也去幹淨。
3、將菠蘿切成小塊。
4、白糖倒入切成小塊的菠蘿中。
5、菠蘿與白糖攪拌拌勻。
6、用攪拌機打成果泥。
7、攪打好的菠蘿泥密封好放進冰箱冷藏室至少3小時以上,最好能24個小時。
8、從冰箱取出的菠蘿泥倒入不粘鍋中於火上熬煮,大火沸騰後用中小火熬,期間要不停地攪動。
9、將3/4個檸檬,擠出檸檬汁。
10、菠蘿泥熬製40分鐘左右即變得湯汁較少稍顯濃稠,此時加入擠好的檸檬汁,繼續中小火熬煮。
11、繼續煮約10分鐘左右後,晶瑩剔透的果醬即熬好了。
小竅門
1、糖可以用白砂糖或冰糖,糖的量不能太少,約佔1/3,因爲糖在熬煮中,可以阻止細菌滋生而且有助於果膠的析出,若果膠出不來果醬的粘稠度不夠,就會影響果醬口感和儲存時間。
2、熬製果醬最好用不鏽鋼鍋或不粘鍋,不能用鐵鍋。
3、熬至稍微有些粘稠時,要一直不停的攪拌,以免糊底或熬煮不均勻。
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