清熱龜苓膏的做法,清熱龜苓膏怎麼做
“雖已立秋,但是重慶的氣溫似乎根本沒有下降的意思。炙熱的秋老虎顯得更加囂張,酷暑的高溫只想冷戰。之前也給小夥伴們分享了全國各地的解暑小吃。比如大西南的涼粉、涼糕,涼蝦,冰粉;閩南地區的燒仙草、四果湯;北方的冷麪、綠豆湯、酸梅湯等等。
不過今天的福利不僅僅是一飽眼福,更重要的是咱們得親自動手做。看着美食在自己的手中產生,等待的過程就是期待的過程。
龜苓膏就是我們今天的主角。傳統意義上製作龜苓膏比較繁瑣,必須將龜板中的中藥成分提煉出來,經過長時間的炮製及熬煉,所以耗時長。同時選用鷹嘴龜和土茯苓,再配以生地、蒲公英、金銀花等藥效加強。隨着鷹嘴龜的減少,很多生產商改爲了普通的龜板(物以稀爲貴)。
雖然都是中藥材製作,但是真正的龜苓膏味道入口微苦,但吃後卻有回甘的味道。質滑嫩,有彈性,入口溶化,芳香可口。龜苓膏有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補腎、保健養顏功效。不涼不燥,男女老幼皆宜。如果感到消化不良﹑胃氣脹,吃一碗龜苓膏就使人開胃,大便暢通。一般人如果能一星期吃一至兩碗的話﹐可以減少身體染病的機會。(此物雖好,但是孕婦和月經期間以及脾胃寒涼者不能食用哦)
當然除了工廠生產出來的龜苓膏,我們自己在家也可以做。只要有龜苓粉就可以了(網上可以直接買到)。10分鐘不到就可以做出來。省時還健康。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清熱龜苓膏的做法步驟
1、提前將原材料準備好(菜菜屋喜歡搭配果乾,大家可以按照自己的口味隨意搭配)
2、將龜苓粉用溫開水調成糊狀,一定要均勻的攪拌,不能有顆粒物,不然很影響最後的成品(多攪拌一下)
3、鍋內倒200毫升清水煮開
4、將攪拌均勻的龜苓粉糊快速倒入沸水中(動作一定要快,龜苓粉糊遇熱就開始變稠),加熱1-2分鐘即可關火
5、將煮好的龜苓膏倒入器皿中冷確定形,倒的時候動作也要快一點(龜苓膏預冷就開始成型),抹平表面靜置冷卻
6、因爲龜苓膏略帶苦味,所以菜菜屋打算用紅糖水泡着吃,把紅糖放入碗內倒適量清水,然後放入蒸鍋中蒸化(按照個人甜度添加水的用量,喜歡濃一點的就少放水,做成紅糖漿;喜歡淡一點的就多放水,做成紅糖水)
7、將冷卻的龜苓膏用刀切成塊狀
8、最後將所有輔料鋪在龜苓膏上,淋上紅糖水和桂花蜜,吃的時候攪拌一下即可
小竅門
1.龜苓膏粉大家可以直接在網上買,菜菜屋就是直接在網上選購的,當然挑選性價比高最好
2.做一次龜苓膏用10g粉,基本做出來的量是夠一個人的食用量,大家根據個人具體情況使用
3.攪拌龜苓膏粉時一定要攪拌均勻,不能有顆粒物,不然很影響最後的成品
4.將龜苓膏糊倒入沸水中的時候動作儘量快一點,動作太慢就會出現一部分已經變稠而一部分還加有生粉的情況
5.因爲龜苓膏略帶苦味,所以會有甜的紅糖或者蜂蜜水拌勻食用,根據個人口味而定
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