煉奶可可冰激凌的做法,煉奶可可冰激凌怎麼做
“忽然發現瞭解決煉奶和淡奶油的好方法——把它們結合起來做成冰激凌。這樣製作的冰激凌不僅省事快捷,最重要的是,口感非常好,不會凍成梆梆硬。口感綿軟,跟市售冰激凌沒什麼兩樣。
隨配料的不同,煉奶冰激凌還可以製作出千變萬化的口味。靈感一下子被觸發,此涌彼現,應接不暇,分身乏術,可可冰激凌走先。
爲了滿足某些人對挖球的癖好,將冰激凌凍成半球形,直接扣出,省去了挖球的麻煩。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
煉奶可可冰激凌的做法步驟
1、用料
2、淡奶油隔冰水攪打成能保持花紋的狀態
3、加入牛奶,攪打均勻
4、加入煉奶,
5、攪打均勻
6、篩入可可粉
7、攪打均勻
8、將盆坐在冰塊中,刮拌翻攪成半凝固狀態
9、倒入模具,放入冰箱冷凍至凝固
10、取出,用勺沿四壁劃一圈,脫模
11、放在杯中,以焦糖杏仁點綴
小竅門
奶油坐在冰水中更容易打發。
若不隔冰塊攪拌,也可以將混合好的冰激凌漿放入冰箱冷凍室,不時取出攪拌,
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