紅豆栗子糖水的做法,紅豆栗子糖水怎麼做
“栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
紅豆含高蛋白、熱量低,富含維生素E及鉀、鎂、硒等活性成分,是典型的高鉀食物;有健脾益腎、養心補血、消除水腫的功效。
兩者搭配,是一道非常不錯的甜品。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅豆栗子糖水的做法步驟
1、紅豆洗乾淨,提前一夜浸泡。
2、將浸泡好的紅豆放進砂鍋,加入2000ml的沸水放火燒開。
3、栗子用剪刀剪去外殼,用熱水浸泡十分鐘,去掉皮備用。
4、大火煮沸後,去掉浮沫,轉爲小火煮1小時以上。(我煮了1.5小時)期間要記得攪拌。
5、準備50g的冰片糖備用。
6、這時候的紅豆已經煮得微爛,就可以加入栗子冰片糖煮15分鐘左右,煮到栗子熟透,均勻攪拌即可食用。
7、成品。
8、成品。
9、成品。
小竅門
1紅豆要提前浸泡一夜,可以節約煮的時間。
2可以用高壓鍋來煲這一道甜品,比用砂鍋煲的時間會少一點。
3板栗先用剪刀剪去外殼,再用沸水浸泡十分鐘,方便可去皮。
4因爲板栗比較容易熟,所以煮好紅豆的後15分鐘再放會更好。
5如果喜歡吃口感比較沙,比較口感熟爛的紅豆,煮着時間可再久一點。
6做紅豆糖水的時候水最好是一次性放夠,中途不要再加水。
7在煮紅豆的過程中,要記得攪拌。
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