花菇肉絲年糕湯的做法 像盛開墨綠菊花-----塔苦菜花菇肉絲年糕湯 花菇肉絲年糕湯怎麼做
“塔苦菜猶如一朵盛開的墨綠菊花,其味道微苦,冬天時才吃上幾次,與年糕相結合,纔是很不錯的,表明來年可以“脫苦”了的意思。這年糕是婆婆從寧波特意帶回幾根送我們吃的,婆婆年紀已高,可心裏總想着我們,真謝謝老人家。這寧波年糕就是不一樣,特爽滑、軟糯、細膩、潔白。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
花菇肉絲年糕湯的做法步驟
1、食材準備,塔苦菜剝開一葉葉洗淨,年糕用水衝一下,瀝乾。
2、花菇洗淨切片,大蒜切末,精肉洗淨切絲。
3、鍋熱油,放入肉絲滑撒,放入鹽。
4、倒入料酒,快速煸炒,撈出待用。
5、鍋熱油,放入花菇、塔苦菜,翻炒後。
6、加入適量水。
7、接着放入鹽,大火燒開後。
8、再放入年糕,繼續翻勻。
9、再放入肉絲後,蓋上蓋,等大火燒開。
10、開後轉中火,再燒至熟,開蓋撒入蔥末。
11、撒入雞精,翻勻盛碗上桌。
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