清霾銀雪燕窩羹的做法,清霾銀雪燕窩羹怎麼做
“嚴重的霧霾天兒,除了帶上口罩就是無奈的等待,等待風和日麗萬里晴空。此季節應景的佳餚必選銀耳雪梨羮,若能配上美美的燕窩,便是心裏那一點霾的最大剋星,爲了明日的碧海藍天,清霾銀雪燕窩羹,走起~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清霾銀雪燕窩羹的做法步驟
1、取天然印尼燕窩——進階大燕條一大一小,約12克,純淨水泡發2至3小時
2、泡發好後隨燕絲順勢撕成細條狀,細篩輔助用純淨水清洗2至3遍,若見細絨毛,挑出
3、倒入燉盅,內加純淨水至高出燕窩1.5CM處,蓋好蓋子,將燉盅放入已備好水的鍋中(炒鍋、蒸鍋、燉鍋皆可,只要容得下燉盅,有蓋子即可),加蓋,大火燒開,轉文火,燉煮25分鐘
4、銀耳、雪梨切大致等大碎塊,齊倒入鍋中,加水大火煮開後轉小火燉煮30分鐘
5、關火前10分鐘,加入冰糖,甜度依個人口味而定,並適當攪拌
6、兩鍋同時開火,燕窩已經燉熟,晶瑩剔透,絲滑q彈
7、這邊也相繼完工
8、將銀耳雪梨及燕窩混合,輕輕攪拌,甜甜滑滑健康營養的清霾銀雪燕窩羹便大功告成
小竅門
1.純天然燕窩肯定會多多少少夾有細微絨毛,可挑出
2.燉煮銀耳雪梨可多加些水,晾涼的湯水也非常好喝
3.燕窩最好是隔水燉煮,切不可直接外鍋大火旺燒。
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