小清新翡翠蛋卷的做法 晶瑩碧綠——小清新的翡翠蛋卷 小清新翡翠蛋卷怎麼做
“昨天下班後看家裏一粒雞蛋都沒有了,就帶兒子到樓下小超市買了一些,順帶買了兩根胡蘿蔔若干葡萄以及一顆捲心菜,捲心菜在我們山東老家都是成爲圓白菜的,大概就取其形狀命名的吧,也有將其稱爲包菜的,所以有很有名的一道菜叫手撕包菜。但記得曾經看過將捲心菜焯燙後做外皮製作的菜品,甚至這兩年似乎自己也曾經試驗過,只不過那時候廚房經驗畢竟不精,所以無論製作還是最後的成品圖,總是美觀不足。
好了,今天就來分享一道看起來非常養眼的小清新菜品——翡翠蛋卷。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小清新翡翠蛋卷的做法步驟
1、原料備用
2、雞蛋洗淨打散備用
3、平底鍋燒熱後倒入適量植物油
4、將雞蛋液攤成蛋餅
5、攤蛋餅前就可以燒一鍋水了,等一張蛋餅攤好,水也沸騰了,此時將洗淨的捲心菜葉加入水中焯燙
6、迅速撈出過涼水,當然,過冰水更好,顏色會更碧綠
7、煎完兩張蛋餅後繼續煎培根,不必再放油嘍,培根本身遇熱會有油出來的
8、捲心菜葉控去水分,剪去中間突出多餘的厚筋,鋪底,其上鋪上蛋餅,再在上面鋪上培根和黃瓜條,像卷壽司一樣捲起,當然,不用捲簾也完全可以捲起的(我就沒有藉助)
9、將卷好的蛋卷切段
10、裝盤食用即可,因爲只有一片培根,可能會感覺口味略淡,所以我準備了一點番茄醬,方便蘸食
小竅門
1還是那句話哈,煎蛋餅一定要小火,一定要平底不粘鍋,這非常關鍵
2裏面的夾心換成其他都可以的,比如豇豆,比如豆角,燙熟了即可
3早上時間緊張,沒有過多點綴,充足時間下可以讓其看起來更美
4對了,培根換成火腿片也絕無問題喔
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