麪條饊子的做法,麪條饊子怎麼做
“饊子,麪茶之必備。用不太多,自己去揉一團面,好像比較費事,最簡單的,就是買點現成的麪條炸成饊子。
起一大鍋油,是最不願意的事——炸剩的那一鍋油,該如何處置呢?不起油鍋怎麼炸?山人自有妙計。——沒錯!就是空氣炸鍋。只是那細條格鬥網籃極可能讓麪條從縫隙中滑落,沒關係,用油紙墊底,待麪糰定型後再抽去油紙,可便於熱風對流循環。
要說這效果還真是不錯,看起來有模有樣。唯獨太費時。這麼點麪條,大油鍋頃刻間即可出鍋;而炸鍋怎麼也得在10分鐘以上,而且,因爲怕麪條擠在一起互相粘連,這一點麪條分了三鍋。一番折騰,竟花了近一小時,真是費時又費火。。。。。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麪條饊子的做法步驟
1、用料
2、將麪條粘裹上油
3、在手上繞兩圈
4、放在油紙上
5、空氣炸鍋200度,預熱5分鐘
6、將麪條連同油紙一起放入炸鍋網籃
7、送入炸鍋,200度,炸15-20分鐘
8、麪條定型時,抽去油紙,繼續炸,並不時取出,翻面
9、麪條遍體金黃,出爐
10、攤開晾涼
11、放入密封盒儲存
小竅門
麪條粘裹油脂時可以用毛刷刷油,也可以直接將麪條浸入油中,但均需瀝去多餘油分。
烘炸時間和火力需根據麪條粗細多少而定。
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