香蔥Q彈豬皮的做法,香蔥Q彈豬皮怎麼做
“豬皮含蛋白質量很高,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。天氣乾燥肉皮幫你面板除皺補水,現在正是人的面板容易缺水的季節,這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角,然後向整個面部延伸。人體面板之所以出現皺紋,是由於面板細胞貯水功能發生障礙,細胞結合水的能力下降,可塑性衰減,彈性降低,黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現,就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮正是富含膠原蛋白的食物,對減皺美容有特效。別再把豬皮扔了,簡單就能做出美味的香蔥Q彈豬皮。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蔥Q彈豬皮的做法步驟
1、豬皮洗乾淨,放入清水中煮10-15分鐘;
2、煮軟的豬皮,過冷水,放涼切絲;
3、切好的豬皮放入高壓鍋、放八角、胡椒粉、桂皮、陳皮、生薑等一起放入鍋中煲一個小時。PS:我用的是電壓這鍋,普通鍋要2個小時以上。
4、按提味收汁功能,放鹽、醬油、香蔥拌均提味即可。PS:電壓力鍋有提味收汁功能。
小竅門
1.第一次煮的時候一定要煮到能切動;
2.高壓鍋能把豬皮煲到柔軟,Q彈。
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