醬燜老頭魚的做法,醬燜老頭魚怎麼做
“市場偶遇野生老頭魚,買了2斤,魚小適合醬燜,去掉魚頭魚髒收拾乾淨入鍋醬燜,連骨頭都是酥的,醬香,肉嫩,味道鮮美,營養價值比其他魚類高。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醬燜老頭魚的做法步驟
1、新鮮老頭魚去掉魚頭與髒,清洗乾淨
2、蔥薑蒜切片切條切段
3、西紅柿洗淨切塊
4、熱油鍋爆香五香粉、蔥薑蒜
5、加入黃豆醬翻炒出香味
6、加入西紅柿翻炒,加入適量的水
7、下入老頭魚,料酒
8、大火燒開,小火燜15分鐘左右
9、大火收汁
10、出鍋。
小竅門
醬燜至沒有湯汁最好。
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