手把羊腿的做法,手把羊腿怎麼做
“美麗的呼倫貝爾大草原特有的草地羊肉,鮮美無羶味,草原人民最喜歡吃的方法就是手把肉了,最簡單的做法就是把大塊帶骨羊肉直丟進鍋裏,除了鹽不加任何調料,煮好後,滿手抓起,蘸着自己喜歡的調料,盡情享用。還有就是用調料調味到鍋裏,但最終也是要大塊肉抓着吃,因爲那才豪爽,那才過癮呢。今天我帶來的就是手抓羊腿,用孜然等調好味,出鍋就可以手抓大口吃的家鄉特有美味。有了它,這個冬季,會吃得暖暖噠~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
手把羊腿的做法步驟
1、羊腿一隻清理乾淨。
2、2勺醬油,1勺蠔油,5g鹽拌勻成醬汁。
3、羊腿切成三塊。
4、每塊羊腿像個1cm左右的距離割出刀口,刀口要割到骨頭。把拌好的料汁均勻塗滿每一塊羊腿上,同時用手按摩,使料汁浸入羊肉中,靜置1小時。
5、鍋底放入備好的蔥姜,八角,胡椒粒和朝天椒。
6、放入醃好的羊腿
7、加水,水和羊腿一平就行。在放入一勺鹽。
8、蓋好,啓動開關。煮開後,中火煮燜。
9、孜然粉,勺芝麻,備點香蔥
10、時間到,湯汁也收幹,均勻撒入上面備好的孜然粉,勺芝麻,備點香蔥即可
11、大盤盛出,手抓着享受吧
小竅門
這道菜我沒有放油,我用的鍋有收汁的功能,將湯汁收幹,羊肉本身很肥也很出油,如果選擇比較瘦的羊肉可以事先放點點食用油。
羊腿提前浸泡出血水,清洗乾淨。所割刀口要深。
芝麻和孜然粉都要熟的,可以在自動鍋程序剩餘3分鐘時開鍋放入拌勻入味。
用普通的煮鍋也可以操作,記得調整好火力,中途翻動兩次。
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