酸甜蝦仁豆腐的做法,酸甜蝦仁豆腐怎麼做
““很高興遇見你”,“你沒吃過我的豆腐”,最近這道豆腐菜非常火爆,酸酸甜甜好似愛情的滋味。我今天將這道菜改版爲我家一道家常菜,作爲專職媽媽的我,做菜不管別人是怎麼做的,也不管正宗不正宗,我的飯菜就是適合家人口味的,尤其是要適合我女兒的健康成長,我喜歡在廚房忙碌,也喜歡把菜品各種創新,今天這道菜根據韓寒飯店的”你沒吃過我的豆腐“改編而來,同時將冷菜改成了熱菜,菜品的做法和調料都改變了,我的這道豆腐,您也一定沒吃過!哈哈,這道菜結合中西的做法,結合普通家庭的食材,家家都能做。菜做好後,酸酸甜甜的口感真的讓人非常喜歡,尤其是我家那小朋友超級喜歡。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸甜蝦仁豆腐的做法步驟
1、準備好原材料
2、西紅柿、洋蔥、紅柿子椒、香芹都切成很細小的小顆粒
3、蝦清理乾淨切成小丁,加入雞蛋清、鹽、黑胡椒粉、香油,抓勻
4、石鍋燒燙,然後倒入內酯豆腐,這一步是爲了讓豆腐變熱,也可以將豆腐蒸熱
5、鍋燒熱加入適量橄欖油,燒到7成熱,倒入蝦仁快速翻炒至熟後倒在豆腐上
6、鍋再次加入適量橄欖油,倒入西紅柿翻炒,稍微多炒一會
7、加入洋蔥、紅柿子椒、香芹,大火翻炒
8、加入適量番茄醬、鹽、少許白糖翻炒均勻
9、加入少許開水煮兩分鐘後關火,最後擠入檸檬汁翻均勻
10、將做好的湯汁一併淋在豆腐上即可
小竅門
一、西紅柿要用那種很沙的,很容易炒爛的那種;
二、檸檬汁要關火後最後擠入,以免溫度高損失營養。
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