西冷牛肉扒芥藍的做法,西冷牛肉扒芥藍怎麼做
“最近,經常在超市裏買些牛扒回來做,因爲天漸漸冷了,多吃牛肉有益身體健康,呵呵。超市賣的牛扒雖然貴些,不過,品質要比市場上的瘦牛肉好像,味道,口感也有區別。西冷牛扒以前一般是配上黑椒,洋蔥煎或炒,這次,換個做法,用烤肉醬來調味,配合芥藍,味道也不錯。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西冷牛肉扒芥藍的做法步驟
1、將芥藍去掉葉子洗淨。
2、刨去芥藍的硬皮,環切厚片。
3、西冷牛扒解凍。
4、解凍的牛扒切大塊。
5、鍋里加水燒開,加入適量的鹽,將芥藍焯熟裝盤。
6、熱鍋,加入橄欖油,將牛扒塊入鍋,猛火煎至兩面焦黃。
7、煎好的牛扒盛起待用。
8、再用橄欖油起鍋,將烤肉醬炒香。
9、待肉醬收濃之後,加入煎好的牛扒。
10、牛扒裹上濃汁後就可以出鍋了,裝在芥藍墊底的盤上。
11、再來一張。
小竅門
1、煎牛扒的時間要快,火要猛,才能將汁液封住。
2、焯芥藍的時候加鹽能讓它先入點味。
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