蘿蔔燉骨頭的做法,蘿蔔燉骨頭怎麼做
“第一次用炒、煮、燜三種方式結合的烹飪方法。買來蘿蔔和骨頭,本來是燉湯,不過臨煮了,突然就想換一種吃法,想要更醇厚的口感。平時也很少用砂鍋來烹煮,所以水稍微放多了一點,如果水放少點,味道一定會更美。不過這樣也很好吃呢。剩下的湯放其他菜進去燙,也很鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔燉骨頭的做法步驟
1、蘿蔔滾刀切。
2、將切好的蘿蔔放進砂鍋裏備用。
3、姜用刀拍開。準備八角半個。
4、骨頭洗淨瀝乾水分。
5、熱鍋,放油爆香配料。
6、倒入龍骨翻炒,加鹽、料酒。
7、待骨頭肉變白,香味溢出加一碗水煮開。
8、將骨頭連同湯汁一起倒入裝有蘿蔔的砂鍋,淋上醬油,加蓋燜15分鐘即可。
小竅門
燜的時候可以不時看看,蘿蔔能夠用筷子插穿就說明燉好了。
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