雞頭米炒河蝦仁的做法,雞頭米炒河蝦仁怎麼做
“今天我家就是用雞頭米來炒河蝦仁,這道菜如果在飯店裏點,沒有100元肯定是吃不到的,如果店家賣百元,真的屬於良心價,不信?那我們來算一算在家做這道菜的材料費:50克的手剝雞頭米,買來就要15元左右。180克的河蝦仁,自己買小的河蝦,起碼1.5斤才能出6兩蝦仁。現在小河蝦每斤都要20-25元,小蝦就要30元。像我這種生手,起碼花上2小時才能剝出這6兩蝦仁來,這樣算下來,自己在家除去人工,這道菜的成本就要40-50元。所以如果你有時間那就自己動手吧,不僅能省錢,關鍵吃得放心!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞頭米炒河蝦仁的做法步驟
1、手剝的河蝦仁放入碗裏,加點料酒、白胡椒粉、鹽和澱粉拌勻醃製一會。
2、準備好的雜蔬粒和雞頭米,如果新鮮雞頭米過季了,只能用冷凍的。
3、把雜蔬粒和雞頭米放入鍋中焯水撈出瀝乾水分。
4、起油鍋倒入蝦仁。
5、炒至變色馬上撈出瀝乾油份。
6、鍋中留底油,放入焯水後的雜碎粒和雞頭米炒勻。
7、再加入蝦仁炒勻。
8、加點鹽調味。
9、出鍋裝盤。
小竅門
這道菜很清淡,吃的就是食材的本味,所以調味非常簡單
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