麻辣烤魚的做法,麻辣烤魚怎麼做
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣烤魚的做法步驟
1、魚清洗乾淨,身上劃幾刀,加入料酒,蔥姜和鹽醃半個小時。
2、去掉蔥姜和醃製的水,裏外兩面抹上一層醬油,撒上辣椒粉,花椒粉和孜然粉。
3、烤盤墊上錫紙,魚兩面均勻刷一層油。
4、烤盤放中層,上下220度烤25分鐘,中間可以翻一次。
5、切好蔥薑蒜,小米辣,小蔥和香菜備用。
6、處理好配菜備用。
7、起鍋燒油,放入蔥薑蒜和小米辣爆香。
8、放入適量豆瓣醬炒香。
9、加水煮開。
10、調入老抽,蒸魚豉油,一勺糖和適量鹽。
11、放入配菜煮兩三分鐘。
12、時間到,取出考好的魚。
13、將煮好的配菜湯底倒入烤盤,放入魚,再烤10分鐘。
14、(料備的比較多又倒了個大盤)撒上小蔥和香菜。
15、鍋內倒油,放入幹辣椒和花椒爆香。
16、澆在小料上。
17、麻辣烤魚完成✅
18、做給家人孩子吃,所以麻辣味不是很重,油也減量了,喜歡重口味的可以多加。
19、棒棒噠麻辣烤魚😻
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