香椿炒火腿肉的做法,香椿炒火腿肉怎麼做
“來雲南之前,我還不知道香椿這種食物,雖然來雲南幾年了,但還是沒有學會吃香椿。
春暖花開的季節,在美食家就看到了好多香椿的菜餚,看來還是有很多食友們喜歡香椿的。
於是,這個春天,我也想學吃香椿,學着去接受之前一直覺得有股“怪味”的香椿。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香椿炒火腿肉的做法步驟
1、火腿肉切片。
2、將瘦的火腿肉片冷水下鍋。
3、鍋中水燒開後關火,稍稍攪動,去除火腿肉鹹味。
4、將火腿肉片撈起瀝乾備用。
5、新鮮香椿洗乾淨。
6、鍋中放入清水燒開。
7、鍋中水開後放入香椿。
8、稍稍攪動香椿,讓其充分罩水。
9、罩過水的香椿出鍋過冷水瀝乾。
10、將香椿切成2-3cm左右的段備用。
11、鍋燒熱放入肥肉翻炒。
12、肉炒至透明出油,幹辣子折段放入翻炒。
13、放入火腿肉片翻炒。
14、火腿肉片炒至變色放入香椿。
15、轉中小火繼續翻炒。
16、可加入適量的清水燒燜幾分鐘,加入適量胡椒粉即可出鍋。
17、香椿炒火腿肉。
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