新奧爾良烤翅的做法,新奧爾良烤翅怎麼做
“新奧爾良烤翅不是新奧爾良的烤翅,人家新奧爾良根本沒有烤翅,是新奧爾良口味的烤翅。第一次吃新奧爾良烤翅是在KFC,獨具新奧爾良的甜香及辣香,氣味鮮香誘人。新奧爾良烤翅主要原料有雞翅、新奧爾良烤翅醃料和水以及蜂蜜,經過醃製後烤制而成。
KFC的新奧爾良烤翅雖然很好吃,但是價格有點小貴。其實自己在家做新奧爾良烤翅非常簡單,只需要按照比例調好醃料就可以了,醃料和水的比例是1:1,然後把雞翅放入醃料中拌勻後放入冰箱冷藏室醃製入味後取出,放入烤箱烤好就行了。”
食材明細
- 甜辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
新奧爾良烤翅的做法步驟
1、首先我們要準備好製作這道【新奧爾良烤翅】需要用到的所有食材:雞全翅4個、新奧爾良醃料35g、蜂蜜5g、飲用水35ml。先把雞全翅洗淨控幹水分後用牙籤扎小孔。
2、然後把新奧爾良醃料兌飲用水35ml調勻後放入雞翅,用筷子拌均使每個雞翅都能均勻粘到醃料充分浸透。
3、然後用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏一晚使其入味。
4、在烤盤裏鋪上一層錫紙,然後刷上一層薄油,取出醃好的雞翅擺放到烤盤中,再刷上一層醃料,烤箱180度上下火預熱10分鐘。
5、預熱程序結束後把烤盤放入烤箱,180度上下火烤30分鐘,中間拿出翻一次面,刷層蜂蜜水繼續放入烤箱烤10分鐘,烤至兩面金黃即可。
小竅門
1、新奧爾良醃料一定要按照比例調,比例是1:1,最好不要增加水的添加比例,否則影響口感。
2、雞翅醃製的時間一般需要3-4小時才能入味,醃製得越久越入味,最好是提前一天晚上醃製上放入冰箱冷藏。
3、刷蜂蜜水能夠使雞翅更好上色,烤的過程中可以鎖住一定水分,使烤雞翅的口感更嫩。
4、最好用錫紙包住翅尖處,不然翅尖處容易烤糊。
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