麻辣肉丁炒芥菜的做法,麻辣肉丁炒芥菜怎麼做
“霜降一過,立馬溫度下降,這不,天氣預報還說明天降溫還有大風,除了穿得暖和飲食上還要吃些暖身的。
今兒這道菜簡單快手,非常適合上班族,這麼冷的天,下班回來炒上一道,驅寒暖身,吃完全身都舒坦。這菜的主要食材是芥菜和肥瘦肉,口味麻辣香,最適合冬天吃。老公這幾天吃上了癮,天天嚷嚷吃,吃起來就沒個夠。文中廚具:九陽輕奢派炒鍋,很好用,不粘油煙少,煎炒燉炸樣樣行。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣肉丁炒芥菜的做法步驟
1、備好食材。芥菜擇好,泡水洗淨,控幹水份備用。
2、鍋內放水,燒開後加少許鹽和植物油,放入芥菜焯水,再次開鍋後關火,撈入涼水盆中過涼。
3、撈出不燙手的芥菜,控幹水份,切小段;肥瘦豬肉切丁。
4、九陽輕奢派炒鍋放植物油,油溫3成熱,下肉丁炒幹水份,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,加蔥薑蒜末炒香。
5、加入適量的清水,放入辣椒油和花椒油炒勻,稍燉一下。
6、湯汁還剩少許,放入芥菜加入味極鮮醬油炒勻。
7、加鹽調個味,翻炒均勻即可關火裝盤。
8、這菜麻辣驅寒,香的過癮,冬天吃好,尤其下班回來吃最棒。
小竅門
1、辣椒油和花椒油的加入麻辣味更濃郁,顏色也漂亮。
2、芥菜焯水顏色不發黑。
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