肉蘑燉牛肉的做法,肉蘑燉牛肉怎麼做
“很簡單的一個菜,下飯利器。得說說這個肉蘑,我是第一次吃到它。
肉蘑:鉚釘菇科幾種野生紅色食用菌的統稱。目前不能人工培養,所以產量極低,目前在承德一般產於壩上的深山中,青龍等燕山深山中也有分佈,都是當地的山民去一顆一顆採集,然後晾乾,外觀通體呈肉色,故稱之爲肉蘑。營養豐富,含有多種對身體有益的成分。肉蘑中含有多元醇,可醫治糖尿病;多糖類物質還可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過早衰老的功效。經常食用肉蘑,有美顏健膚的功效。中醫認爲肉蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。具有很好的保健作用,具有滋補陰陽、護顏美容、防癌抗病、健胃消食等功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉蘑燉牛肉的做法步驟
1、八月白山來的肉蘑,大小都有,還撿出了一段線頭,是線穿着晾曬時留下的吧。長的很像茶樹菇,但比茶菇香。洗一下,用涼水浸泡幾小時至泡開。應該用10克左右就行了,想想我一個菜用完了,香的受不了……
2、燉牛肉就不再細說了,誰都會呀。牛肉750克,切大塊,先用清水泡半天,泡去血水。洗淨入砂鍋,放半個洋蔥或半根大蔥,三四片姜,香葉2片,花椒15個,大料2個,丁香4個,桂皮一塊,肉豆蔻、香菜籽、草果、香茅等各少許。大火煮開,打去浮沫,小火慢燉。我加了留的老湯,再加點冰糖和醬油,燉1個半小時。
3、肉燉好後,可以燴肉蘑了,隨吃隨做吧。泡開的茶菇,土豆切塊,另備蔥和姜,喜辣的現來兩個小尖椒。
4、鍋中入油,放蔥姜爆香,大火,入肉蘑和土豆,翻炒至土豆塊邊有點焦黃。
5、添入燉牛肉的湯和泡肉蘑的水,加入適量蠔油;湯沸後,轉中小火燴至土豆半熟能咬動。
6、牛肉改下刀切成適口大小,下鍋,加鹽調味。燴至土豆熟了起沙。
7、可以淋點香油,出鍋。要有點湯汁,拌飯好吃呀。就這麼簡單,提前燉好肉,泡上茶菇,上班族中午時間緊,很快就能出鍋開吃了。
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...