毛豆茭白炒肉丁的做法,毛豆茭白炒肉丁怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
毛豆茭白炒肉丁的做法步驟
1、準備好原材料;
2、肉丁中加入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉,拌均勻醃製一下;
3、燒鍋開水,放入適量的鹽和幾滴油,將毛豆丁放入裏面焯煮;
4、再加入茭白丁放入裏面焯煮熟後撈出;
5、熱鍋涼油,放入醃製好的肉丁進去翻炒;
6、肉丁變色後加入胡蘿蔔丁進去翻炒;
7、微微出紅油後加入焯好的毛豆丁和茭白丁繼續翻炒;
8、最後加入鹽調味翻炒均勻即可盛入盤中。
9、端上桌了。
小竅門
1.肉末要提前加入鹽等醃製入味;2.焯毛豆時加入幾滴油和適量的鹽能保持毛豆的色澤,毛豆要多煮一、兩分鐘;3.胡蘿蔔丁要用油煸炒纔有利於胡蘿蔔素的吸收。
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