千張韭菜薹炒牛肉絲的做法,千張韭菜薹炒牛肉絲怎麼做
“家裏的老人都非常喜歡吃豆製品,因此它們會常常出行在我家的餐桌上,豆腐、香乾、腐竹、千張。。。等輪換着做給他們吃。千張(也稱爲豆腐皮),是一種薄的豆腐乾片。對於豆製品的營養,大家都很清楚,豆製品含有豐富蛋白質,被稱爲植物肉,它還含有人體必需的8種氨基酸;多吃豆製品對於老年人還能降低膽固醇、防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;而它含有多種礦物質,能補充鈣質,促兒童生長老人預防骨質疏鬆。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
千張韭菜薹炒牛肉絲的做法步驟
1、準備好原材料;
2、牛肉絲加入適量的鹽、水澱粉、胡椒粉和料酒等抓勻;
3、醃製一下,再加入少許水(或者啤酒)抓勻,吃進更多的水分;
4、燒鍋開水,放入少許鹽,將千張焯煮一分鐘後撈出;
5、熱鍋涼油,放入醃製好的牛肉絲進去煸炒;
6、牛肉絲煸炒變色後加入韭菜薹進去翻炒;
7、翻炒至韭菜薹變色後加入千張絲進去翻炒;
8、翻炒兩下後加入適量的鹽調味,翻炒均勻即可盛入盤中。
9、端上桌了。
小竅門
1.牛肉絲加入適量的鹽等調味料抓勻後醃製一下,再一次加入少許啤酒抓勻,這樣牛肉絲吃進更多的水,吃起來會更嫩;2.千張絲放入加了鹽的水中焯一下能去除豆腥味。
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