小西紅柿燒茄子的做法 水果入菜——小西紅柿燒茄子 小西紅柿燒茄子怎麼做
“這道菜是從文怡的博客學的,某天無意看到,剛好家裏買了茄子,心想偶爾換個複雜點的做法也好(偷笑)。沒有西紅柿,只有無人問津的小西紅柿,百度搜了一下,小西紅柿也可以入菜,那就行~
就如大頭說的一樣,好吃不好看,超級下飯菜,小西紅柿十分酸爽開胃,飯記得煮少點~原博文她很仔細地給了每種調料的用量,我……跟着感覺走……並且白糖也省略了~因爲小西紅柿本來就是水果,所以到最後才加入翻炒~”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小西紅柿燒茄子的做法步驟
1、材料集合
2、茄子清洗乾淨,去蒂,切成滾刀塊
3、放入盆子中,撒上鹽,攪拌均勻,醃製20分鐘(這裏加了鹽,之後炒制的時候就不用再加了)
4、用手擠出茄子被鹽殺出來的水分,備用
5、蒜頭切成蒜蓉,小西紅柿對半切,備用
6、坐鍋熱油(油要比平常炒菜多),倒入茄子
7、翻炒至茄子斷生,倒入小西紅柿,翻炒均勻
8、然後調入適量醬油,翻炒均勻
9、倒入蒜蓉,翻炒均勻
10、調入適量提前準備好的水澱粉
11、翻炒均勻
12、出鍋裝盤,開吃吧
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