羊蠍子的做法 超簡單美味羊蠍子 羊蠍子怎麼做
“秋天又到了貼秋膘的時候了,自己本身就是個肉食動物,終於可以敞開胃口大吃特吃了,我們回民特別愛吃羊蠍子,朋友們總是問我怎麼做纔好吃,其實沒有什麼特別的做法,今天就給大家燉鍋羊蠍子吧,味道很不錯的”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
羊蠍子的做法步驟
1、羊蠍子剁成大小適中的塊放在水中泡一下,目的是把血水泡出來(這一步很重要,一會我們不用再焯水了)
2、期間要不斷的換水
3、我泡了大約七八個小時,把血水倒掉,用流水把每塊沖洗乾淨
4、把薑片、大料、桂皮放入鍋中
5、倒入老抽
6、放入鹽
7、把洗好的羊蠍子放入鍋中
8、加入清水,水的量不用太多,和羊蠍子平齊就行,高壓鍋加蓋,上汽後燉二十分鐘就好了
9、剛出鍋的,醬香濃郁非常軟爛
小竅門
1燉制的時間根據羊蠍子的大小和多少來調控,因爲這次我買的是大羊的比較老,所以燉的時間長了點,如果是小羊的時間要縮短一些,大約十分鐘到十五分鐘就可以了。2燉制的時候可以放一兩個幹辣椒味道會更好,老媽和老公都不吃辣所以我沒放3如果想吃醬味特濃的可以少放點醬油再放一些黃豆醬也不錯4這是最關鍵的一步,就是燉之前泡的時候,一定要把血水泡乾淨,這樣燉出來纔不會羶也不會有血沫,吃起來纔好吃
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