翠玉蝦仁的做法 仙草閣私房菜（蝦兵蟹將）--賞心悅目之（翠玉蝦仁） 翠玉蝦仁怎麼做

“我愛大蝦怎麼做都愛
彈彈的大蝦
配上翠綠的豌豆和青瓜
單色的冬天
塗上一抹春天的顏色
滋養你的味覺與視覺
這一刻它不止是美食
更多的是一種欣賞與享受”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翠玉蝦仁的做法步驟

• 1、豌豆洗淨備用

• 2、黃瓜切丁備用

• 3、大蝦洗淨控水

• 4、大蝦剝皮，挑完蝦線，洗淨備用

• 5、蒜片蔥末切好備用

• 6、炒鍋放油，放入剝好的大蝦，蔥末，蒜片煸炒

• 7、大蝦煸炒至變色，放入豌豆一同煸炒

• 8、加入鹽，糖適量，中火煸炒1-3分鐘

• 9、最後加入黃瓜丁

• 10、翻炒一兩下即可，盛盤出鍋

• 11、美食更多的是一種欣賞與享受

小竅門

1：豌豆炒的時候時間1-3分鐘，否則不易炒熟
2：黃瓜丁最後放，稍微炒一下即可，時間過長影響口感和美觀