雙椒魔芋豆腐的做法,雙椒魔芋豆腐怎麼做
“據說魔芋能減肥,魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,清楚體內脂肪堆積。它所含的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力,有超過任何一種植物膠的粘韌度,可以填充腸胃,消除飢餓,熱量很低,食用以後能達到減肥瘦身的效果。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙椒魔芋豆腐的做法步驟
1、魔芋豆腐洗淨,改刀成小塊。
2、把切好的魔芋豆腐放到大碗裏,倒入冷水,浸泡1個小時。
3、把浸泡好的魔芋豆腐放入鍋裏,倒入適量水,大火把水燒開,再煮5分鐘,把魔芋豆腐的鹼味焯出來,焯好再反覆沖洗幾次,再瀝水待用。
4、青紅辣椒洗淨切滾刀塊,蒜頭去皮洗淨切末,生薑去皮洗淨切末,全部弄好放入盤裏待用。
5、熱鍋放入適量油,放入姜蒜末炒出香味,再放入30g豆豉醬和30g郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、倒入焯過水的魔芋豆腐,翻炒2分鐘,加入適量鹽,10g生抽,10g料酒,翻炒均勻。
7、倒入100ml水,大火煮開,轉中火煮至入味。
8、煮至湯汁快乾的時候,放入青紅椒翻炒至斷生,加入3g雞精和少許白糖翻炒均勻,即可出鍋。
9、鮮嫩爽滑的雙椒燒魔芋豆腐出鍋了,特別好吃哦!
10、成品圖二。
11、成品圖三。
小竅門
1、魔芋一定要先泡水再焯水,這樣才能去除鹼味。
2、不喜歡辣的寶寶可以不加豆豉醬和郫縣豆瓣醬,直接加鹽、生抽、料酒就行。
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