咖喱茄子地瓜的做法,咖喱茄子地瓜怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
咖喱茄子地瓜的做法步驟
1、茄子去皮切成大丁。
2、地瓜去皮切成大丁。
3、青椒切滾刀塊。
4、香菜切段。
5、茄子裹上幹澱粉,不要有多餘的水分;不粘鍋入少許油燒熱,下入茄子煎至變軟。
6、然後下入地瓜煎至金黃,下入蔥花蒜瓣。
7、加入適量清水,燒開。
8、燒開後調入咖喱塊翻炒均勻。
9、加入香菜段,撒適量鹽,雞精(咖喱方的多的話可以不用再加鹽,雞精了)。
小竅門
大家都知道茄子是很吸油的,其實茄子不用油炸也可以達到想要的效果,一樣不會變黑,就是茄子表面裹上一層幹澱粉,用不粘鍋加入少量油煎即可。
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