章魚炒韭葶的做法,章魚炒韭葶怎麼做
“韭菜葶也叫香葶、韭葶,不知道別人怎麼叫它,就是韭菜開花抽出的那個葶,頂頭有個花苞。
味道很像韭菜,但比韭菜香,韭菜葶可以炒肉,炒雞蛋,或是放在其他菜裏提味兒,比如豆芽菜,都很好吃。
章魚又叫八爪魚、八帶魚,章魚炒韭葶一直被稱爲是經典的做法,經典的味道!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
章魚炒韭葶的做法步驟
1、將章魚砂囊摘除清洗乾淨。
2、韭菜葶洗淨。
3、剝掉外衣切成2-3塊。
4、切成寸段。
5、入熱水中焯下過涼待用。
6、熱鍋冷油爆香薑絲。
7、放入章魚大火翻炒。
8、迅速加入韭菜和鹽,料酒,糖翻炒幾下即可出。
小竅門
章魚汆燙的時間儘量短,否則後續加熱過程中容易使肉質變老。
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