私房三色剁的做法,私房三色剁怎麼做
“這是一道很開胃的下飯菜。番茄的酸甜,配上尖椒爽辣…
自己想象一下那味道吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
私房三色剁的做法步驟
1、原料圖。
2、豬裏脊肉洗淨剁末,先加蛋清抓勻,再依次加入生粉、生抽和少許食油抓勻醃片刻。
3、蒜頭切末,青尖椒、紅尖椒、番茄分別切小丁備用。
4、鍋中熱油,倒入肉末炒散,變色後撈出。
5、鍋中爆香蒜末。
6、放入青、紅尖椒中火炒1分鐘左右。
7、再下入番茄丁炒勻。
8、加入適量的鹽炒出番茄汁。
9、小火燜3分鐘。
10、放入肉末炒勻。
11、加適量開水小火燜至收汁。
12、出鍋後用蔥花點綴即可。
小竅門
◎不喜歡吃辣的尖椒可少放點。
◎如果喜歡番茄味重點的,可以適量的加入一些番茄醬。
◎裏脊肉可以根據個人喜好,換成其它的材料。例如蝦仁。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
當歸枸杞燉豬蹄的做法,當歸枸杞燉豬蹄怎麼做
“原料就是豬蹄咯。。。要選豬後蹄,肥肉和筋都比較多讓菜市場的人幫忙都剁好咯~嘿嘿一定讓他們剁圓的,不要讓他們把骨頭都剖開,這樣骨髓都跑出來了,就不好吃了。”食材明細主料豬蹄(適量)輔料當歸(適量)枸杞(適量)蒜頭(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普...
-
鮮露牛肉的做法,鮮露牛肉怎麼做
“簡單。。慢慢做”食材明細主料牛肉眼(300克)芥蘭條(30克)百靈菇(100克)彩椒(30克)輔料蒜片(5克)薑片(5克)蔥段(5克)配料嘉豪雞粉(5克)嘉豪辣鮮露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮露牛肉的做法步驟1、先將牛肉改成條狀,放入雞粉2克、鮮露3克、鹽2克醃製備用。2、將...