紅湯河蝦的做法,紅湯河蝦怎麼做
“紅湯河蝦,一道非常好吃的家常菜,是我們江南人常做的一道菜,小時候從來不用吃鈣片,那時候也沒條件買鈣片,媽媽經常給我做這道菜,讓我帶殼一起吃,說可以補鈣,脆脆的河蝦咬上一口,鮮美多汁,連殼一起嚼,又香又美味,好吃又營養。現在四月份正是湖裏產河蝦的季節,價格雖然高了一點,但個個肥美而且營養豐富,非常適合孩子吃,冬天我們這裏吃的河蝦都是南方空運來的,沒有當地的河蝦好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅湯河蝦的做法步驟
1、準備食材。
2、蝦沖洗乾淨並瀝乾水分備用,鍋中放二百毫升左右的食用油,開大火將油溫加熱至八成熱。
3、鍋中倒入河蝦。
4、大火將河蝦炸至脆皮即可撈出備用。
5、將鍋中餘油倒出,放入三片生薑和大蒜,加一碗清水,大火燒開。
6、燒水的時候我們可以來調紅湯料汁,你也可以等鍋裏水開後直接放入鍋中,不過一下子調好放鍋中也非常省事的。取一個小碗,確定中放入三湯匙料酒、一湯匙生抽、半湯匙老抽、二湯匙蒸魚醬油、一湯匙白糖和三克鹽,攪拌均勻備用。
7、鍋中水燒開後放入調好的料汁大火煮開。
8、放入炸好的河蝦大火煮開即可。
9、美味的紅湯河蝦就做好了。
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