菠蘿咕嚕肉的做法 酸酸甜甜的菠蘿咕嚕肉 菠蘿咕嚕肉怎麼做
“春天是菠蘿上市季節,看到市場上的菠蘿,走過路過時都會咽口水酸酸甜甜的菠蘿咕嚕肉。
好幾次準備買菠蘿,家裏父子倆都不給力,說他們不吃,俺想吃就自己去買。終於在某一天買回一個菠蘿,父子倆嘗都不嘗一口,太不給面子,全部被俺一人慢慢消滅掉。
之後又買了2次菠蘿,父子倆依然是不吃,只好變換個方法看父子倆是否給面子。
某一天試驗了N久前就想嘗試的菠蘿咕嚕肉,沒曾想得到了父子倆的一致好評。
看來吃東西還得換花樣弄,找對胃口,纔是最適合的。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
菠蘿咕嚕肉的做法步驟
1、菠蘿用鹽水泡10分鐘左右後,用清水沖洗乾淨,隨意切大塊
2、瘦肉切1cm厚,2~3cm寬的塊,加入澱粉、鹽、生抽用手抓拌均勻,醃製15分鐘左右
3、鍋中倒入500g左右的油,燒至6成熱左右(筷子放入油中,油起小泡即可),將醃製好的肉輕輕放入鍋中,中火慢慢炸,炸的過程中,用筷子勤翻動,等炸至金黃色,盛出瀝乾油
4、鍋中加入幾滴油,加入番茄醬小火慢慢炒
5、待炒出番茄醬的香味後倒入炸好的肉、菠蘿、青椒一起翻炒,待番茄醬充分入味後即出鍋。
小竅門
1、製作過程中,建議肉塊切小些,容易入味,炸的過程中也容易把握好火候
2、醃製肉時,加少許雞蛋清,使肉更加鮮嫩
3、炸肉時,火候要控制好,大火容易炸老,吃起來影響口感
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