鮮派魚咬羊的做法,鮮派魚咬羊怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮派魚咬羊的做法步驟
1、首先我們要用羊肉、羊棒骨、黑魚骨頓一鍋上好的羊湯,燉湯最好用純淨水頓,這樣燉出來的羊湯更清更白
2、我們把魚骨片下來燉湯,魚肉片成夾刀片,待會包肉餡
3、砂鍋中放入羊肉與羊棒骨,加入生薑與蔥段去腥,蓋上蓋子頓10分鐘左右的時候再放入魚骨
4、趁着燉湯的時候我們先把肉餡包入魚片內,肉餡是用肉沫、韭菜、小蔥混合在一起拌成的,包肉餡的時候就和平時在家包餃子一樣,把肉餡夾在魚肉中間,然後用生粉定型
5、羊湯燉20分鐘左右成了乳白色就可以了羊棒骨從湯中取出
6、包好的魚羊餃子先下水過2分鐘撈出備用
7、現在我們處理燉好的羊肉,羊肉切厚片,吃到嘴裏口感有嚼勁
8、接下來把過好水的魚羊肉餃子和處理好的羊肉片都放入燉好的湯裏,再燒2分鐘開始調味,爲了去除羊肉的羶味我們放3勺胡椒粉、一勺半鹽、一勺半雞精、一勺雞汁,這時不用再放蔥姜,因爲我們之前燉湯的時候放過了
9、這道鮮派魚咬羊就做好了~
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