鐵板土豆片家庭版的做法,鐵板土豆片家庭版怎麼做
“高中時學校門口,常常有一個個的小攤,賣鐵板土豆片!一塊錢一袋的最平常不過的土豆片,成了我們高中時代無法替代的美味!時光荏苒,轉眼就是十幾年。現在每每我們幾個相識十幾二十幾年的朋友在我家小聚,這道菜是永遠不可缺席的,常常是雞鴨魚肉略微動筷,這個卻唯一的得寵,要連做幾鍋!
美食和美好的記憶聯繫在一起,變成了無法超越的永恆!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鐵板土豆片家庭版的做法步驟
1、土豆削皮,因爲儲存條件的原因,不可避免土豆會發芽,這時要用東西(鋼匙把)把長芽的位置深挖!
2、土豆改刀成薄厚均勻的片。
3、餅鐺預熱後,倒入適量調和油!
4、將土豆片均勻的平鋪在餅鐺裏,每一分鐘左右翻動一下,以受熱均勻。放入適量鹽。見土豆片變色,放入蒜蓉醬,然後再翻動。當然我是爲讓打擊看見蒜蓉醬,大家可以擠的範圍更大,更均勻些!
5、根據個人口味加入孜然!翻拌均勻!
6、上桌!
小竅門
1、油用調和油,雞油是最正宗的、更香!
2、土豆要現用現打皮、現改刀!不需要洗!
3、好的蒜蓉醬非常重要!
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