陝北鐵鍋燉羊肉的做法，陝北鐵鍋燉羊肉怎麼做

“羊肉是陝北的日常美食，尤其是以橫山羊肉最爲出名。橫山羊肉具有肉質鮮嫩、肥瘦相間、風味獨特被譽爲“肉中人蔘”。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

陝北鐵鍋燉羊肉的做法步驟

• 1、新鮮山羊肉切塊，冷水下鍋。

• 2、燒開，去血沫。

• 3、撇去浮沫。

• 4、差不多了。

• 5、準備調料，花椒地椒葉胡椒裝調料盒內，蔥切斷，薑切片，蒜拍散。

• 6、將調料下入鍋中。

• 7、調料盒壓入鍋底，攪勻調小火慢燉。

• 8、燉1個半小時，下入味精、蔥花、香菜就可以出鍋了！

小竅門

最好選兩歲的山羊竭子肉，肉質最好。冷水下鍋後要不時攪動一下，不然肉色會發紅的，胡椒壓碎易入味。