排骨燉土豆豆角的做法,排骨燉土豆豆角怎麼做
“排骨燉土豆豆角是一道家常菜餚,主要材料爲豬肋排、土豆、豆角。三種食材搭配在一起烹製的菜餚口味鹹鮮、營養豐富非常受大衆喜愛。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
排骨燉土豆豆角的做法步驟
1、豬肋排1000克左右斬成小塊放入容器中,倒入清水浸泡兩個小時左右去除血水,期間換幾次水。然後控幹水分備好。
2、蔥,姜,蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片、蒜片,八角、花椒、山楂清洗乾淨備好。
3、土豆清洗乾淨削去外皮切成大小均勻的滾刀塊,豆角擇去兩端浸洗乾淨並控幹水分後掰成段狀備用。
4、鍋中加入適量的花生油和白糖小火炒成深紅的糖色。
5、放入瀝乾水分的排骨炒幹水分至啪啪響時放入蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香。
6、烹入適量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色後加入適量的清水和山楂。
7、轉入燉鍋中蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火燉煮1個小時左右。
8、加入適量的鹽調味兒放入土豆和豆角繼續燉煮20分鐘左右至食材熟透後即可關火。
9、成品。
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