竹筍炒酸菜的做法,竹筍炒酸菜怎麼做
“吃多了油膩的食物,準備點竹筍炒酸菜和白米粥,吃起來是不是更舒服?!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
竹筍炒酸菜的做法步驟
1、準備好洗淨的酸菜、用水綽過的新鮮竹筍、幹辣椒
2、熱鍋熱油,先倒入幹辣椒,然後放竹筍進行翻炒,翻炒一分鐘後,放入適量的鹽、生抽,繼續翻炒。
3、接着倒入酸菜繼續翻炒一分鐘,放入適量的雞精。(我的這個酸菜無需放鹽,它本身就有鹹味。)
4、炒熟後即可盛出。這個菜放鹽的多少取決於你酸菜的鹹度。大家注意把控這個度哦!炒這個菜最好用菜籽油,味道會更香濃一些。
小竅門
如果酸菜比較鹹,用水浸泡的時間要長點,儘量把大部分的鹹味給浸掉,不然炒的時候鹽不好放,鹽味不均。新鮮竹筍需要要開水煮一下,然後把水倒掉不要,這一步是防止竹筍直接吃起來口感發麻。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
當歸枸杞燉豬蹄的做法,當歸枸杞燉豬蹄怎麼做
“原料就是豬蹄咯。。。要選豬後蹄,肥肉和筋都比較多讓菜市場的人幫忙都剁好咯~嘿嘿一定讓他們剁圓的,不要讓他們把骨頭都剖開,這樣骨髓都跑出來了,就不好吃了。”食材明細主料豬蹄(適量)輔料當歸(適量)枸杞(適量)蒜頭(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普...
-
鮮露牛肉的做法,鮮露牛肉怎麼做
“簡單。。慢慢做”食材明細主料牛肉眼(300克)芥蘭條(30克)百靈菇(100克)彩椒(30克)輔料蒜片(5克)薑片(5克)蔥段(5克)配料嘉豪雞粉(5克)嘉豪辣鮮露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮露牛肉的做法步驟1、先將牛肉改成條狀,放入雞粉2克、鮮露3克、鹽2克醃製備用。2、將...