韓國正宗泡菜的做法,韓國正宗泡菜怎麼做
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 未知 (難度)
韓國正宗泡菜的做法步驟
1、我老公韓國人,韓國的泡菜和中國的完全不是一個味道,當然辣椒粉和調料非常重要。。也沒打算髮貼,步驟的圖也沒切出來拍照片,大白菜選包心兒結實的那種,按下不軟就行,韓國飯桌必不可少的小菜,飯店哪能天天做發酵白菜,所以我們簡單點,好吃方便1切4半,邦裏撒鹽。。大概6勺左右,加水泡8-10小時。我一般就4小時除了小蔥切段,蘿蔔切絲,其他所有材料都剁碎沫辣椒粉要韓國商店買的,專用泡菜辣椒粉,細沫深紅色的,容易上色,且不是很辣的。。味道纔對1,1顆大白菜抓5把辣椒粉2,所有輔料加進來3,魚露看着倒吧,攪拌粘稠的量差不多,千萬別加水4,韓國的不鏽鋼喝湯的勺子:1勺半鹽,平勺2勺韓國蝦醬和2勺牛肉粉,3勺白糖,1勺耗油,熟芝麻少許5,手套攪拌均勻
2、大概就是這樣,泡好的白菜撕一條嚐嚐鹹不鹹,最好不要鹹,如果鹹了,調料鹽着急減。。辦好的醬嘗一下,鹹淡自己把握
3、白菜一層層的抹上醬,別落下。。放入保鮮袋,剩下醬蓋在上面。。
4、現在天氣冷了,放袋子裏常溫1天,再剪刀剪入保鮮盒,放冰箱2-3天就可以吃,第二天也可以。。唉,我也不知道怎麼寫,做習慣了,都是靠感覺走呢。。不懂的留言吧,配料淘寶買。。
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