豆瓣茄子炒豆角的做法,豆瓣茄子炒豆角怎麼做
“這菜在飯店吃很多時候是會將茄子和豆角用油炸後再一起炒在一起;但是自己在家吃,爲了健康我反對油炸,只需將豆角焯水預處理熟,而茄子則用微波爐高火打至六、七成熟,這樣炒制的過程中茄子也少吸油。爲了讓這道菜更加惹味和下飯,加入了豆瓣醬一起炒,如果你不吃辣椒,就不要加了。這菜做法簡單,食材也很家常,但味道不一般,家人吃過都很喜歡,常會出現在我家的餐桌上,簡單快手,再配上一碗白飯,新鮮別有滋味。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆瓣茄子炒豆角的做法步驟
1、準備好原材料;
2、茄子放入保鮮盒中,高火打上3分鐘;
3、燒鍋開水,加入適量的鹽和幾滴油,放入豆角進去焯煮到九成熟;
4、熱鍋涼油,放入蒜末進去翻炒;
5、熱鍋涼油,放入蒜末進去翻炒;
6、放入茄子進去翻炒;
7、放入焯過的豆角進去翻炒;
8、放入焯過的豆角進去翻炒;
9、端上桌了。
小竅門
1.豆角焯水時加入少許鹽和幾滴油,這樣能保持豆角的翠綠色澤;而豆角一定要炒熟才能食用;2.豆茄子切成條放入保鮮盒再微波爐中高火打上三分鐘;3.豆瓣醬含有大量的鹽分,最後要少加鹽。
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