回憶小炒肉的做法,回憶小炒肉怎麼做
“想起了奶奶年輕開飯店時做的炒肉片,當時10多平米的小店,整個店裏都回蕩着炒肉片的香味。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
回憶小炒肉的做法步驟
1、1.豬裏脊肉切片加入少許鹽、花椒粉,胡椒粉,在再加入少許生抽,醬油上色2.打一個雞蛋,倒入蛋清拌勻3.加入3小勺澱粉,拌勻,用來鎖住肉片的水份,醃製10-20分鐘。
2、蔥切段,蒜、薑切片,蔥頭切片裝盤備用。
3、油溫燒至六成熱,加入肉片用大火快速翻炒,加入少許香油、雞精翻炒,炒制肉片變色乘出備用鍋留底油,加入切好的蔥段,蒜片,薑片,再加入少許鹽,白糖,用大火翻炒,爆出香味加入炒好的肉片,加入適量老抽上色,轉中火快速翻炒20秒裝盤,準備來吃😋😋
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香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
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酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
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紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
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香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...