煎雞翅的做法 “減油”煎雞翅 煎雞翅怎麼做
“美味雞翅=鹽+花椒粉+雞翅
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1.也可直接用椒鹽代替,不過,我覺得還是單獨放更好,想花椒味兒重,就多放花椒粉,也不會因爲鹽隨着多,鹹了。
2.這按摩也是十分必要的,爲了讓味道融進肉裏,也對“它”好點吧……
看日本、韓國美食片中,人們面對食材和料理時所表現出的那種莊重與尊敬,讓人覺得再平凡的食物也要用心去對待。
3.我是前一晚醃好,第二天晚上吃的。
早出晚歸,方便,省時很重要。
4.雞翅正面——有雞皮疙瘩的一面。雞翅中的脂肪積聚在皮下,這一面的脂肪多,先煎這面,小火慢慢煎至脂肪融出,這也是不用放油的原因。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
煎雞翅的做法步驟
- 1、雞翅洗淨,用廚房紙吸去多問題水份,在每面斜切下刀,劃兩下,便於入味。
- 2、加入鹽、花椒粉,給雞翅做充分按摩。
- 3、放入保鮮盒,入冰箱冷藏。
4、平底煎鍋小火加熱,將雞翅正面平鋪在鍋底,將蓋子稍留小口蓋上。中間翻面,底土兩面煎金黃即可。
- 5、出鍋後喜歡味道更濃,可以再撒些花椒粉。
小竅門
雞翅正面——有雞皮疙瘩的一面。雞翅中的脂肪積聚在皮下,這一面的脂肪多,先煎這面,小火慢慢煎至脂肪融出,這也是不用放油的原因
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