祕製滷雞爪的做法,祕製滷雞爪怎麼做
“雞爪質地緊密,富有彈性,雞爪的營養價值頗高,含有人體所需的鈣質及膠原蛋白。我特別喜歡啃帶有骨頭的食物,骨頭邊上的肉特別的香,雞爪也是我喜歡的一種。雞爪的做法也是多樣化的,特別是夏天糟滷雞爪最受歡迎。
今天分享一道滷雞爪烹飪小竅門,烹飪雞爪之前先用醬油和黃酒醃製一小時,這樣再烹飪特別的入味,鮮味能透進骨頭裏。裏面的調料可以依照自家的口味調整,我喜歡花椒瀰漫口腔的味道,微微的麻感覺特享受。這道菜可以當菜也可以當零食的美容菜。喜歡的試試吧”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
祕製滷雞爪的做法步驟
1、雞爪洗淨後剪去指甲
2、準備調料
3、先用黃酒,生抽老抽把雞爪醃製一小時
4、之後倒入鍋中加入水,水量能浸沒雞爪
5、加入八角,花椒,生薑,黃酒蓋上大火燒開
6、燒開後加入冰糖
7、蓋上轉小火煮至雞爪入味熟透約半小時
8、之後開啟轉大火燒製片刻後熄火,等涼透後再撈起爲最佳
9、撒上蔥花上桌
小竅門
各家的口味不一樣,裏面的調料可以依照自家的喜好調換
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