醃篤鮮的做法 不一樣的醃剁鮮 醃篤鮮怎麼做
“原料:千層豆腐皮(2張豆腐皮打結的)鹹肉400GG五花肉300G春筍300G熟制魚膠30G薑片4片
配料:料酒25G鹽適量雞精適量(可放可不放)蔥花適量
做法:
1,先把千層豆腐皮切片,再打結(這步省略沒拍照)魚膠提前一個晚上浸泡,洗淨後切塊,五花肉跟鹹肉清洗後都分別切塊備用,筍燒熟切塊備用
2,燒開一鍋熱水,把五花肉與鹹肉分別放入焯水。然後撈出用清水再衝洗一遍。
3,把所有的食材都放入到囤鍋裏。
4,淋入料酒
5,加入適量的清水,水要沒過食材表面一半
6,開大火先燒開,然後轉小火,慢囤半個小時
7,嘗下鹹淡,如果鹹度不夠,加適量的鹽,加雞精調味
8,.撒蔥花開吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醃篤鮮的做法步驟
1、先把千層豆腐皮切片,再打結(這步省略沒拍照)魚膠提前一個晚上浸泡,洗淨後切塊,五花肉跟鹹肉清洗後都分別切塊備用,筍燒熟切塊備用。
2、燒開一鍋熱水,把五花肉與鹹肉分別放入焯水。然後撈出用清水再衝洗一遍。
3、把所有的食材都放入到燉鍋裏。
4、淋入料酒。
5、加入適量的清水,水要沒過食材表面一半。
6、開大火先燒開,然後轉小火,慢囤半個小時,嘗下鹹淡,如果鹹度不夠,加適量的鹽,加雞精調味。
7、.撒蔥花開吃。
小竅門
1、肉肉焯水時不要加蓋
2、自己買的鹹肉不是很鹹,成品需要加點鹽雞精可加可不加,根據個人口味調整。
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