蒜蓉辣椒醬可拌飯、蘸着吃還可燒菜,那它咋做出來的呢
現在很多人在吃飯的時候都會習慣性的使用一些辣椒醬之類的食物,這樣可以增加我們的食慾,當然,辣椒醬除了可以拌飯以外,也可蘸着吃,用來烹飪,燒烤和炒菜,當然,辣椒醬有很多不同的口味,接下來小編會向大家介紹一下蒜蓉辣椒醬怎麼做?
蒜蓉辣椒醬怎麼做
1.我們在製作蒜蓉辣椒醬之前,需要準備一些可能會使用到的材料,主要包括大蒜,食鹽,辣椒和增稠劑等。
2.把蒜頭外面的皮剝去以後將蒜頭搗碎,把新鮮的辣椒清洗乾淨以後將辣椒打成辣椒醬,同時跟蒜頭混合在一起,我們可以根據個人的口味喜好來對兩者之間的比例進行調配,如果比較喜歡蒜味的話,可以多放一些蒜,如果比較喜歡辣味的話,可以多放一些辣椒,一般來說,小編建議大家大蒜和辣椒之間的比例保持在1比1會比較合適,打成漿狀以後需要經過加熱處理。
3.往裏面適量的加入一些增稠劑,或者是海藻酸鈉,如果往裏面加入海藻酸鈉的話,要用五倍的水進行浸泡以後用火加熱,直至成爲均勻的膠體爲止,如果加入的是卡拉膠的話,因爲是粉末狀,所以可以直接的加入到蒜蓉辣椒醬裏面,進行加熱就可以了。
4.同時,我們需要往裏面適量的加入一些食鹽,甜蜜素,山梨酸鉀等,進行均勻的攪拌以後,進行充分的加熱,直至沸騰純強狀以後放涼。
5.我們可以準備一個透明的玻璃瓶,瓶子的大小可以根據製作的蒜蓉辣椒醬的數量進行選擇,我們在裝瓶之前,一定要確保在玻璃瓶當中沒有生水,玻璃瓶的瓶口的位置不要受到污染,然後將蒜蓉辣椒醬放入其中,不要灌的太滿,最好蒜蓉辣椒醬離瓶口還有一定的距離,我們可以在裝瓶以後,往上面加入一些適量的芝麻油,然後將瓶子密封就可以了。
6.製作好的蒜蓉辣椒醬,最好放入到冰箱的冷藏室裏進行儲存,雖然蒜蓉辣椒醬可以算的上是一種醃製食品,但是放入到冰箱當中進行儲存可以使儲存的時間更長一點,可以有效的防止變質的問題。
蒜蓉辣椒醬的製作方法其實還是挺簡單的,當然蒜蓉辣椒醬是一種非常下飯的食物,在那裏面會帶有一點酸和甜的味道,並且辣椒當中的維生素C含量是非常豐富的,在辣椒的果皮當中,含有辣椒素,可以有效地增進食慾,所以平時適量的食用一些蒜蓉辣椒醬是不錯的選擇。
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