怎麼燉公雞
日常生活中, 在吃上人們總是圍着雞鴨魚肉打轉轉,雞排第一位,這足以說明人們非常喜歡吃雞。以老母雞爲例,普通居民家庭一般拿老母雞來燉湯。事實上,公雞也可以燉湯。那麼,究竟怎麼燉公雞湯呢? 今天,小編就來爲大家簡單地介紹一下吧!
怎麼燉公雞
一、左公雞
1、材料:雞腿500公克,紅椒1條,蔥1根,蒜末1大匙,醬油1大匙,糖1大匙,白醋1大匙,蕃茄醬1大匙,醬油1茶匙,太白粉1茶匙。
2、雞腿剁小塊,加入所有醃料拌勻,紅椒、蔥切段備用。
3、取鍋加入1/4鍋油燒熱,放入作法1醃好的雞塊,以小火炸5分鐘後撈出。
4、取作法2炸雞塊的原鍋,放入蒜末、作法1的紅椒與蔥段略炒。
5、於作法3加水及所有的調味料,以及作法2炸好的雞腿,以小火煮約15分鐘,最後放入蒜泥,續煮約1分鐘即可。
二、小米椒愛上小公雞
1、材料:去骨雞腿丁200g,芹菜段50g,小米辣段20g,尖紅椒30g,花椒2g,豆豉炒汁30。
2、將尖紅椒切成0.5cm的段待用,鍋中放入500g水,燒沸,下雞丁煮1分鐘,撈出瀝乾待用.
3、鍋內下30g油(約兩湯匙),燒熱後倒入雞丁炒至表面變黃,加入小米辣、尖紅椒圈、花椒、芹菜和豆豉炒汁炒勻出鍋。
三、聊城公雞燉黃花
1、材料:魏氏燻雞一隻,幹黃花二兩,泡姜,泡椒,泡蒜,泡花椒,幹辣椒,雞精,花生油。
2、燻雞剁大塊,黃花一切爲二備用,內油燒熱,下泡花椒炸香,倒入雞塊翻炒。
3、雞塊出香味後推至一旁,加入泡蒜、泡姜、泡椒、幹辣椒煸香。
4、倒入黃花翻炒一兩分鐘,加入清水,大火燒開改小火燜半小時。
5、大火收湯,加入雞精拌勻即可裝盤。
四、黨蔘紅棗公雞湯
1、公雞剁成核桃塊,開水下鍋焯去血沫,衝淨備用。
2、湯煲中先放好雞塊、黨蔘、紅棗和薑片,放冷水燒開去淨浮沫,文火燉1.5小時到2小時,視肉的軟爛度而定。
3、湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。
五、小貼士
母雞含雌激素多,攝入雌激素過多的食物不利於產婦泌乳,多喝更有回奶的可能,所以喝公雞湯比較合適, 黨蔘有補氣功效,而桂圓性熱所以新產婦用紅棗比較好一些。 放了參、黃芪之類滋補品的湯中不要放蔥或者蘿蔔,因爲一個是補氣的而另一個是順氣的,兩者相抵功效全無。 另外象豆芽、絲瓜、萵筍等一些蔬菜也都有通乳的作用。
現實生活當中,很多家庭隔三差五就會買只雞來吃,老母雞燉湯更是小編的深愛。或許你還不知道公雞也可以燉湯,那麼看完小編推送的這篇文章,想必你已經學會了怎麼燉公雞。那麼你還在等什麼呢,下次不妨試試自己做吧!
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