兒菜怎樣做榨菜纔好吃,兒菜的其他吃法是什麼
相信各位小夥伴兒都吃過兒菜,兒菜是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜。大家平日裏比較常見的吃法是炒兒菜或者是燉兒菜吃,其實而且還有一種非常好吃的做法,就是醃製成榨菜。今天我們就給大家簡單的介紹一下兒菜怎樣做榨菜,看看有哪些小技巧需要你注意。
一、兒菜怎樣做榨菜纔好吃的小技巧
1.選擇新鮮兒菜
在製作榨菜的時候,首先需要選擇新鮮的蔬菜,因爲我們後面要醃製很長的時間,如果蔬菜本身就不新鮮,到最後很容易就腐爛了,買好的蔬菜要切掉根部,因爲這塊兒比較老,吃起來口感不好。
2.兒菜充分清洗乾淨
兒菜製作之前一定要充分清洗乾淨,防止蔬菜上留有細菌會導致蔬菜快速腐爛,醃製榨菜的時候,蔬菜不需要切的片很大,因爲它會在後面的過程中縮水,所以在準備的時候,我們直接把蔬菜切成大片就可以了。
3.鹽要抹均勻
注意,我們在醃製榨菜的時候需要加入很多的食用鹽。加入鹽的時候,最好用手把食用鹽抹在蔬菜的表面,這樣能夠保證抹均勻。
4.醃製過程中要翻面
兒菜做好醃製好了之後,放到罐子裏,放到一邊大約需要七天左右,把兒菜拿出來重新翻個面兒,再放回到罐子裏,這樣是爲了能夠讓所有的菜都在其中浸泡均勻。
5.使用玻璃罐子或者陶瓷罐子
醃製兒菜的罐子一定要乾淨一些,而且不要用塑料罐子,最好用玻璃罐子或者陶瓷罐子。這樣能夠提供一個更加乾淨的醃製環境,防止醃製過程中產生細菌。
6.冰箱保鮮儲存
醃製好的兒菜榨菜可以直接放到冰箱裏保鮮儲存,密封好即可。
二、兒菜的其他吃法
兒菜又被稱作爲背兒菜,抱兒菜,是芥菜的一種,它的營養價值是非常豐富的,菜葉細膩,味道也很鮮美。做法非常豐富,可以炒着吃,燴着吃,涮着吃,醃着吃,想怎麼吃都可以,也是招待賓客的很好的食物。在南方地區,兒菜通常都是煮着吃或者清炒着吃,也有很多家庭喜歡把兒菜做成榨菜,在冬天的時候,一碗米飯搭配上兒菜榨菜一起吃,那真的是非常的美味。
我們已經非常詳細的給大家介紹了兒菜怎樣做榨菜,是不是發現做榨菜的步驟其實是很簡單的呢。只不過有這些注意事項是需要你留意的,大家平日裏可以用多種蔬菜做榨菜,比如說娃娃菜和蘿蔔,這些蔬菜都是用來做榨菜非常好的食材選擇。
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