怎麼做到炸魚不粘鍋?
小編知道炸魚粘鍋是很多人下廚時的苦惱,那麼怎樣才能炸魚不粘鍋呢?炸魚時粘鍋其實是有很多原因,但是用對方法的話,這樣的問題就會消失不見了。接下來的就是一些炸魚不粘鍋的技巧。
怎麼做到炸魚不粘鍋
1.首先,要選一個好一點的鍋,鍋的材質好才能更好的保證不粘鍋。如果是用過的鍋一定要清洗乾淨,儘量不要用糊過底的鍋,或者在炸魚之前可以用薑汁塗抹一下鍋底,可以達到一定的防粘鍋效果。
2.其次,可以對魚本身做一些處理,有如下幾種方法。第一種,可以在炸魚之前,給魚塊裹上一層面糊或是澱粉糊,這樣在油炸的時候能夠定型,也不容易粘鍋;第二種,在炸魚之前,在魚塊下鍋前在表面塗一遍冷油,或是在冷油裏過一下,然後再下鍋油炸。第三種,如果魚被醃製過,要先沖洗一下魚的表面。
3.最後,在炸魚的時候,切勿心急,一定要等到魚的肉質表面硬化後才能翻動,否則魚的表皮很容易破掉,破掉的話就很容易粘鍋了。或者,也可以用比較傳統的方法,炸魚前可以先加少量油在鍋裏,等待油燒熱後,再用鍋鏟把油澆一遍鍋壁,最後再倒入足夠的油到鍋裏,再放魚炸。
以上就是一些炸魚不粘鍋的小技巧,你還在等什麼?相信透過這些小技巧,大夥兒就能享用到外香裏嫩、酥而不膩的炸魚了,更重要的是這炸魚不粘鍋。
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